우롱차 이야기 안녕하세요중국 6대 차 이야기로 녹차, 백차, 보이차, 홍차에 이어 이번엔 우롱차에 대해 알아보려고 합니다.우롱차는 청자에 속하고 녹차와 홍차의 중간 성질을 가진 반발효차인데요. 발효를 거치지 않는 녹차와 80% 이상 발효를 거친 홍차와 달리 청자는 30~70%발 효도의 차를 포괄적으로 포함합니다.우롱차는 찻잎을 통해 햇빛에 건조시키는 '쇄청' 과정을 통해 수분 함량을 줄인 상태에서 곧바로 발효시켜 만듭니다.이처럼 발효도 범위가 포괄적 이기 때문에 같은 우롱차라도 채엽 계절, 제다 방식, 발효 정도에 따라 맛과 향이 배우 다양합니다. 하지만 기본적으로 녹차에 비해 떫은맛이 덜하고 쓴 맛이 거의 없으며 은은하고 고소함과 맑은 향을 내어 목 넘김이 부드러운 편이라 해요. 우롱차의 종류최초의 우롱차는 무이암차.. 더보기 이전 1 다음