우롱차 이야기 안녕하세요중국 6대 차 이야기로 녹차, 백차, 보이차, 홍차에 이어 이번엔 우롱차에 대해 알아보려고 합니다.우롱차는 청자에 속하고 녹차와 홍차의 중간 성질을 가진 반발효차인데요. 발효를 거치지 않는 녹차와 80% 이상 발효를 거친 홍차와 달리 청자는 30~70%발 효도의 차를 포괄적으로 포함합니다.우롱차는 찻잎을 통해 햇빛에 건조시키는 '쇄청' 과정을 통해 수분 함량을 줄인 상태에서 곧바로 발효시켜 만듭니다.이처럼 발효도 범위가 포괄적 이기 때문에 같은 우롱차라도 채엽 계절, 제다 방식, 발효 정도에 따라 맛과 향이 배우 다양합니다. 하지만 기본적으로 녹차에 비해 떫은맛이 덜하고 쓴 맛이 거의 없으며 은은하고 고소함과 맑은 향을 내어 목 넘김이 부드러운 편이라 해요. 우롱차의 종류최초의 우롱차는 무이암차.. 더보기 보이차 이야기 안녕하세요! 이번 포스팅으로 차나무에서 생산하는 6대 차인 녹차, 백차,보이차,황차, 청차, 홍차, 흑차중흑차에 해장되는 후발효차로 보이차에 배해 알아보려 합니다.보이차는 중국 한자 발음으로 '푸얼'이라고 하며 영어로 Puer tea로 불립니다. 먼저 보아 차의 탄생 일화를 알아보면 히말리아 남쪽에 위치한 운남성 소수민족들이 오랜시간 발효시켜 마시는 차로 운남성 일대에서 차를 생산하고 파는 것이 생업이었던 상인들이 먼 거리까지 차를 팔랐고 어느 날 차를 팔러 가던 중 가는 시간이 상당히 지체되어 매몰이었던 차가 까맣게 변질되었고 상인들은 번질 된 찻잎이 아까워서 차로 우려 마시니 의외로 차맛이 독특하고 향에 깊이가 있어 탄생되었다고 합니다처음 운남성에서 만들어진 보이차는 운남성 지방 민족 말로 '푸레'라.. 더보기 이전 1 다음
